飲まないビールの活用法 

2017, 08. 08 (Tue) 18:00

先日親戚から送られてきたお中元は、珍しく缶ビール&缶ジュースセット。いつもは岡山産の桃を贈ってくれていたので、ビールもジュースも飲まない私は、ちょっと(ではなく、かなり)がっかり。
ビールに限らず、お正月のワイン小ボトルを除いて、お酒は全く飲まないし、特に炭酸の入ったお酒は胃酸過多で酷い目に合うので、絶対飲まない。
糖質いっぱいの果物ジュースも飲まないけど、これは寒天ゼリーにして食べるから無駄にはならない。

問題は飲まないビール。グラスに入れてすっかり気の抜けたビールを20ccほど飲んでみたら、まろやかで意外に美味しい。
それ以上飲むと胃がおかしくなりそうなので、やはり飲まない方が無難。
ウェブで調べると、余ったビールは洗剤やシャンプー代わりにもなる。ビールは本来飲むためのものなので、飲まないのなら料理に使いたい。

ビールを料理に使う方法はいくつかあり、試してみたのは、炊き込みご飯、パン、お漬物。
結局、一番気に入ったのが、ビールで炊いたクミンライス。ビールがまだ数本余っているので、これは炊き込みご飯に使いたい。

【捨てないで!】残ったビールの使い道8選 「髪を洗う」「虫除けに使う」など[ロケットニュース24 ]

1)ビールに肉を漬けると柔らかくなる。⇒ 肉を使った料理はしないので、ボツ。
2)天ぷらの衣にビールを入れるとサクサク。⇒ 天ぷらも自分で揚げないので、ボツ。
3)漬け物
大根・きゅうりのビール漬けレシピあり。塩だけ入れた大根漬けで試作したけど、特に美味しくもなかった。
ビールで漬けなくても、塩麹で漬けた方が漬け物らしくて美味しいと思うので、リピートなし。

✿我が家の定番♬きゅうりのビール漬け✿[cookpad]
キュウリのビール漬け[JA横浜]
大根のビール漬け[cookpad]
ビール漬けは、からし・酢・砂糖・塩を使っているものが多い。きゅうりなら砂糖・塩のみ。
大根のビール漬け[どさんこワイド179]
からし抜きのシンプルな漬け汁。


4)炊き込みご飯
ビールでクミンライスを炊いてみたら、これはコクがあって美味しい。
エキゾチックなクミンの香りに、ビールの香りがほんのり混ざって、今までに食べたことがないご飯の香り。
このライスだけ食べても美味しいけど、コーンや枝豆を混ぜてみたら、これも美味しい。
フライや洋風/エスニック風のおかずによく合うと思う。洋風の炊き込みご飯(ピラフ、パエリアとか)にしても美味しいはず。

ハーフ&ハーフの炊き込ビーごはん![日経ビジネス/プレミアムレシピ]
ビールで炊き込みごはん[cookpad]


5)パン
ビール酵母でパンが焼けるので、ビールを入れても変な味にはならないと思って、早速試作。
気の抜けたビールだけでは足りなかったので少し水を混ぜて、イーグルと北海道産ライ麦粉(1割)でフランスパン風食パンを焼いてみると、モルトパウダーを入れているわりに、あまり膨らまなかった。
クラムはふわふわではなく、水気が少なくふかふかして、目がつまってもっちり。ビールの色で黄色っぽいし、ビールの香りもしっかり残り、ちょっと苦みもある。
ライ麦粉入りなのに、クラムがしっとりしていないのは、ビール中のアルコール分が飛んでしまったから?
これはこれで美味しいとは思うけど、ビールはもともと好きではないし、しっとりしたクラムが好きなので、積極的に食べたいというほどでもない。余ったビールがあったら作っても良いかなという感じ。

ビールパン 黒ビールを使って[panasonic]
HB☆ビール食パン[cookpad]


6)煮込み料理
カレー、シチューとか洋風の料理に入れるとコクが出そうな気はする。カレーやシチューにビールの香りと味が付くのが嫌なので、入れるとしても少量。
飲み残しビールの活用法 カレーレシピ
シーフード黒ビールカレー
♪美味しいカレーの作り方★ふじちゃんの特製ビールカレー♪

2 Comments

ANNA  

yoshimiさん、こんばんは。
今日も本当に暑い1日でした。暑いとカレーが美味しいんです。
週1でカレーを食べてます。
先日yoshimiさんに、教えて頂いたクミンライスとじゃがいものサブジ。
早速作ってみました。美味しくってとても気に入りました。
おお。ビールでクミンライスですか。美味しいんですね!
ありがとうございます。私も作ってみよ〜っと。

2017/08/09 (Wed) 20:34 | REPLY |   

yoshimi  

 

ANNAさん、こんばんは。

台風のおかげで昨日は涼しかったんですが、こちらも今日は元通り暑かったです。
本当に夏はカレーの季節ですね。今は2週間に1回くらい作るのですが、3日分できるので、結局月6日はカレーを食べることになります。
タイカレーにジャワカレー、インド風カレーとか、ルーをいつも変えるので、全然飽きないです。

クミンライスとじゃがいものサブジ、お気に召して何よりです。
クミンの香りと味がエキゾチックでスパイシーで、普通のお店ではなかなか食べられない料理ですね。(インド料理店ならメニューにあるのでしょうが)
たまねぎ、キャベツのサブジも美味しいです。次は、ニンジンとなすびで作ってみます。

ビールのクミンライスはコクがあって、なかなかオツな味でした。
肉料理に合いそうな味なのですが、私は枝豆とコーン(と塩少々)をまぜて食べるのが気に入ってます。

2017/08/10 (Thu) 01:33 | EDIT | REPLY |   

Leave a comment