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ミスカル
以前から興味があった「ミスカル」をカルディで購入。
パッケージを見ると17種類の穀類を使った健康飲料。
飲料だけでなく、パンやお菓子(クッキー、パンケーキ、クレープとか)に使えそう。

「ミスカル(ミスッカル)」は、韓国ではとてもポピュラーな食品らしい。
「大麦の使われ方.2~ミスッカル」韓国食材&調味料[KOREAN COOKING ジョン・キョンファ スタジオ]

カルディの「ミスカル」の原材料は、「大麦、玄米、乳等を主要原料とする食品、砂糖、ぶどう糖、デキストリン、大豆、うるち米、黒豆、とうもろこし、もち米、裸麦、黒米、ひまわりの種、小麦、ピーナッツ、アーモンド、ごま、加工米、発芽玄米、カゼインナトリウム(乳由来)、ビタミンB2」
クルコク ミスカル 144g [カルディオンラインショップ]

説明書きどおりの配合で、クリープを溶かした熱湯でミスカルを混ぜると、ドロドロ~。
これは飲料というよりは、スイーツ。味は、はったい粉(麦こがし)によく似ている。
糖質量がかなり多くて、製品1袋24gあたり、炭水化物が20g近い。食物繊維の分量は不明。(オンラインショップの成分表示は間違い)
糖質量の少ない豆類やナッツ類が含まれているとしても、糖類も添加されているので、糖質量は多そう。
小麦粉や米粉と同じくらいの感覚で使わないと、知らないうちに糖質過剰なものを食べることになりかねない。


<ミスカルを使ったレシピ>
ミスカル入りパンケーキの朝食プレート[カルディ]
卵なしで、小麦粉にミスカルを混ぜてパンケーキを作ってみると、もちもち感と麦芽の素朴な風味で美味しい。

サックリホロホロ ミスカルクッキー[cookpad]

ミスカルのレシピ一覧[楽天レシピ]
パン、クッキー、おもちなど。パンに混ぜる場合は、粉量の10%くらいは入れたい。
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Author:yoshimi
<プロフィール>
クラシック音楽に本と絵・写真に囲まれて気ままに暮らす日々。

愛聴するのはベートーヴェンとブラームス、それにバッハ。ロマン派ならリスト。​さらに現代(20​世紀)の音楽を探検中。特に好きなのはピアノ音楽(ソロ、コンチェルトに室内楽)。

好きなピアニスト:カッチェン、レーゼル、ハフ、コロリオフ、フィオレンティーノ、パーチェ、デュシャーブル、アラウ

好きなヴァイオリニスト:F.P.ツィンマーマン、スーク

好きなピアノ曲:ベートーヴェン/ピアノ・ソナタ第30・31・32番,ピアノ協奏曲第3番&第4番。ブラームス/ピアノ協奏曲第1番&第2番、ヘンデル変奏曲、後期ピアノ作品集。バッハ:パルティータ、フランス組曲、イギリス組曲

好きなヴァイオリン曲:バッハ・ベートーヴェン・ブラームスのヴァイオリンソナタ(ピアノ&ヴァイオリン)、シベリウス/ヴァイオリン協奏曲

好きなジャズピアニスト:バイラーク、若かりし頃の大西順子、メルドー(ソロのみ)、エヴァンス

好きな作家;太宰治、菊池寛、芥川龍之介、吉村昭、ハルバースタム、アーサー・ヘイリー
好きな画家;クリムト、オキーフ、池田遙邨、有元利夫
好きな写真家:アーウィット

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